I vini a Denominazione di Origine Controllata “Orvieto Doc ” devono essere ottenuti dai vitigni seguenti:
Vitigni: il disciplinare prevede uve Procanico e Grechetto (minimo 60%), e altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione (max. 40%).
Tipologie: secco, abboccato, amabile, dolce, superiore, vendemmia tardiva e Muffa Nobile.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti
Colore: giallo paglierino.
Olfatto: delicato e fruttato.
Gusto: fruttato e tendente all’amarognolo nella versione secca, zuccherino, con finale di frutta candita nella versione dolce.
Abbinamento: per la sua struttura ed eleganza é un vino che può essere bevuto come aperitivo o durante tutto il pasto, in particolare con fritti, carni bianche e pesce. La versione dolce è ottima con i dessert. Da provare la Muffa Nobile anche con patè di fegato, formaggi erborinati o anche come vino da meditazione.
Temperatura di servizio: da consumarsi fresco, a una temperatura tra i 6 e i 8 gradi centigradi; Le tipologie dolci a una temperatura di 12/14 gradi centigradi
I vini a Denominazione di Origine Controllata “Orvietano Rosso” o ” Rosso Orvietano” devono essere ottenuti dai vitigni seguenti:
Vitigni principali: – Aleatico, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Rosso, Ciliegiolo, Merlot, Montepulciano, Pinot Nero, Sangiovese da soli o congiuntamente per almeno il 70%.
Vitigni secondari: Aleatico, Barbera, Cesanese comune, Colorino, Dolcetto da soli o nella misura massima del 30%.
Caratteristiche organolettiche e abbinamenti
Colore: rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei
Olfatto: frutta rossa, vinoso intenso, talvolta erbaceo
Gusto: fruttato, morbido, elegante, vellutato
Abbinamento: primi piatti con sughi rossi e di carne, carni rosse e arrosti, formaggi stagionati
È stato definito il programma della due giorni che si terrà a Orvieto il 27 e 28 maggio prossimi. Si inizierà, nell'ambito di Anteprima Umbria, con l'accoglienza dei giornalisti che avranno modo di conoscere, durante la prima giornata, i produttori dell'Orvieto,...
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Benvenuto Orvieto diVino si impreziosisce della terza mattonella, posizionata dal presidente del Consorzio Vino Orvieto, Vincenzo Cecci, dal sindaco della città del Duomo, Roberta Tardani e dal direttore scientifico del Consorzio, Riccardo Cotarella. La manifestazione...
